Sirkesiz Patlıcan Turşusu Nasıl Yapılır?

Kışlık hazırlıklarla devam ediyoruz. Sırada sirkesiz patlıcan turşusu nasıl yapılır anlattığımız tarifimiz var. Eğer daha önce hiç denemediyseniz hiç yapmadıysanız mutlaka bu tarifi denemelisiniz. Deneyeceğiniz bir diğer turşu tarifi ise bamya turşusu nasıl olur tarifimiz. Çok lezzetli oluyor. Eğer lezzetli bir turşu tarifi arıyorsanız kelek turşusu nasıl yapılır inceleyebilir turşuyu kurup afiyetle yiyebilirsiniz. Denediğimde çok sevdiğim sizin de çok seveceğini düşündüğüm bir diğer turşu ise baharatlı soğanlı kornişon turşu yapılışı. Mutlaka deneyin. Soğan ve baharatlar turşu çeşitlerine çok yakışıyor. Yemek tarifleri yanına turşular çok yakışacak. Sirkesiz patlıcan turşusu nasıl yapılır öğrenmeye geçelim.

Sirkesiz Patlıcan Turşusu Tarifi

Yöresel olarak bizde pek patlıcan turşusu bilinmez. Pek değil hatta hiç bilmeyiz. Evlendiğim zaman öğrenmiştim. Eşimin memleketinde çok yapılıyor. Kayınvalidemden öğrendim. Artık bende yapıyorum ve dolgulu patlıcan turşusunu afiyetle yiyoruz. Kahvaltı hariç neredeyse her öğün sofrada. Özellikle bulgur pilavı yanına çok yakışıyor. Kayınvalidemle turşuyu yaparken kısa da olsa videoya çektik. Eğer videoyu izlerken turşu kurulumunda aklınıza takılan olursa yorumlardan sorabilirsiniz.

Sirkesiz Patlıcan Turşusu için Gerekli Malzemeler:

• 5 kg turşu bidonu ( cam kavanoz da olabilir)
• 3 -4 kg küçük boy patlıcan
• 1/2 kg sarımsak
• Yeşil kıl biber ( acı biber kullanabilirsiniz lezzeti artırıyor)
• 2-3 kg domates
• Maydanoz
• Limon
• Tuz

Gerekli malzemelerimiz hazırsa turşu yapımı detaylarına geçebiliriz.

Patlıcan Turşusunun Faydaları

• Lif açısından zengindir.
• Fermente olduğu için bağırsak dostudur.
• Yemeklerin yanında iştah açıcı olarak tüketilir.
• Ev yapımı olduğu için katkı maddesi içermez.

Patlıcan turşusunun yumuşamaması için fazla haşlamayın. Kavanoza sıkıca yerleştirin. Tuz oranını azaltmayın. Patlıcanların tamamen suyun içinde kalmasını sağlayın.

Nohut yemeği, bulgur pilavı, kuru fasulye, etli yemekler, ızgara köfte, kahvaltı sofralarına çok yakışacaktır. 1 litrelik kavanozlara hazırlayıp hediye olarak da düşünebiliriz. Geleneksel turşu lezzetini yakalamak isteyenler için sirkesiz patlıcan turşusunu deneyebilirler. Laktik asit fermantasyonu sayesinde hem doğal hem de sağlıklı turşu tariflerinden. Özellikle sirkenin keskin tadından hoşlanmayanlar için ideal. Ayrıca limonun sunduğu ferahlatıcı ekşilik ve kaya tuzunun koruyucu gücü sayesinde patlıcanlar kıvamını kaybetmezler. Böylece uzun süre kış boyunca afiyetle yiyebiliriz.

Son olarak videoya geçiyoruz. Kış boyu afiyetle yiyeceğimiz sirkesiz patlıcan turşusu nasıl yapılır öğreniyoruz. Afiyet olsun.