Mantarlı ve Cevizli Mantı Yapımı

Klasik mantı tarifinin biraz dışına taşıyoruz. Mantarlı ve cevizli mantı yapımı yapıyoruz. Mantı sevmeyen yoktur aramızda galiba. Kıyma ile yapılan Kayseri mutfağının en lezzetli tariflerinden. Biz şimdi aynı tarifi ceviz ve mantarla yapıyoruz. Denemek lazım. Farklı lezzetleri denemeyi sevenler, yeni tarifler arayanlar için değişik mantı tariflerimiz de var. Biraz onlardan bahsedelim mi. Sebzeli momos tarifi var. Mantı gibi yapılan ama içine sebze koyularak hazırlanan bir mantı. Et sevmeyenler için güzel bir lezzet. Buharda pişen bir lezzet ve sosla yenen bir yemek. Mantı çok sevenler ama hamur açmayı bilmeyenler veya çok vakti olmayanlar için milföy hamurundan kolay mantı yapımı var. Hiç mantı bükmeye uğraşamam hemen hazır olsun diyorsanız gül mantı nasıl yapılır önceki tariflerimizden bulup ev halkı için hazırlayabilirsiniz. Ama tabi bence gerçek mantının yerini hiçbir şey tutamaz.

Mantarlı Mantı Nasıl Yapılır?

Çok lezzetli görünüyor değil mi. Evde mantarlı ravioli hazırlayabilirsiniz çok kolay bir şekilde. Mantarlı ve cevizli mantı yapımının malzeme listesi ile tarife başlayalım.

• 2 adet yumurta
• 1- 1,5  su bardağı un
• 100 gr herhangi bir mantar
• 1 adet kuru soğan
• 3 -4 yaprak fesleğen
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 20 gr soyulmuş ceviz
• 20 gr parmesan
• 50 ml tereyağı
• 1 diş sarımsak
• Maydanoz
• Karabiber
• Tuz

Malzemelerimiz hazırsa hemen yapılışına geçiyoruz. Hamuru 2 yumurta, un ve tuz ile yoğuralım. Ve 20 – 30 dakika bekletelim. İç malzemeyi hazırlamaya geçelim. Yıkanmış mantarları ve soğanları doğrayalım. Bir tavada sıvı yağda kavuralım. Ocaktan aldıktan sonra baharatları ekleyelim. Karıştıralım.

Hamuru ince bir şekilde açalım.( 1,5 – 2 mm ) Bu aşamada hızlı olmaya çalışalım ki hamurumuz kurumasın. Hamuru keskin bir bıçakla dikdörtgen parçalar halinde keselim. Dikdörtgenlerin içine 1 çay kaşığı hazırladığımız harçtan koyalım ve hamuru kapatalım.

Tüm hamurları hazırladıktan sonra tuzlu suda haşlayalım. Çok yüksek sıcaklıklarda haşlamayalım. Hamurlar dağılabilirler. Başka bir tavada tereyağını eritelim yeşillikleri, sarımsağı ve fesleğeni ekleyip karıştıralım. Hamurun üzerine gezdirelim. Parmesan ve taze çekilmiş karabiber ile servis edelim. Afiyet olsun.

Kaynak : http://keytas.ru/post439778814/