Fırında Kuşkonmaz Tarifi

Kuşkonmaz nedir? Daha önce tattınız mı. Ben hiç tatmadım. Bizim oralarda yetişmezdi. Birkaç senedir bildiğim bir bitki. Ankara’da bulunduğum bölgede de gördüğümüz söyleyemeyeceğim. Tadını merak ediyorum açıkçası. Kuşkonmaz Akdeniz çevresinde yetişen çok yıllık otsu bir bitki imiş. Yiyenler tadını bizimle yorum kısmından paylaşabilirler. Kuşkonmazı bilen, yeni tarifler arayanlar ve etrafında yetişenler için güzel bir tarif hazırladık. Bende tarif listeme buraya bırakıyorum. Bulduğumda yapacağım bir tarif olarak. Deneyeceğim tarifler arasında Azerbaycan mutfağından paştet tarifi de var. Tatlı tariflerinden gül tatlısı tarifini de deneyebilirsiniz. Taş ocaklarda yapılan Bolu yöresi kürül yapımını fırınlarınızda da yapabilirsiniz. Aynı lezzet olmasa da. Güzel bir tat. Sözü fazla uzattık. Fırında kuşkonmaz tarifine geçelim.

Kuşkonmaz Tarifi

Tadını merak ettiğim lezzetlerden biri. Sevenler için güzel bir tarif hazırladık. İşe kuşkonmazları temizleyerek başlıyoruz. Temizlediğimiz kuşkonmazlar için aşağıdaki tarifi uygulayacağız. Önce kuşkonmaz nasıl yetişiyormuş onu görelim.

3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı un
2 adet yumurta
1,5 su bardağı ekmek kırıntıları
Kuşkonmaz ( yaklaşık 20 – 24 adet )
1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1 çay kaşağı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Parşömen kağıdı

Malzemelerimiz hazır. Temizlediğimiz kuşkonmazlar için kalan işlemleri yapalım. Fırın tepsisine yağlı kağıdı serip üzerini yağlayalım. Parmesan peyniri ile ekmek kırıntıları ve galeta ununu birbirine karıştıralım.

Şimdi 1. tabağa unu dökelim. 2. sine yumurtayı , 3. süne ise galeta un ve peynirli karışımı dökelim. Kuşkonmazları sırası ile önce una, sonra yumurtaya, sonrada galeta ununa batıralım.

Hazırladığımız kuşkonmazları fırın tepsisine yerleştirelim. 180 – 200 derecede 15 dakika pişirelim. Pişme süreleri fırınlara göre değişkenlik gösterebilir.