Karnabahar Turşusu

Kışlık hazırlıklara devam ediyoruz. Yeni bir turşu çeşitleri tarifi hazırladık. Karnabahar turşusu. Karışık turşu tarifleri yaptığınız zaman içine ekleyebilirsiniz veya sadece kavanozlara karnabahardan turşu kurabilirsiniz. Kornişon turşu yapılışı, karışık turşu, biber turşusu, mor lahana turşusu, mor pancar turşusu, salamura patlıcan turşusu tarifi gibi birçok lezzet hazırladık. En az onlar kadar severek yiyeceğiniz turşu çeşitleri ve tariflerinde bugün karnabaharı kullandık. Birçok sebzenin hatta meyvelerin turşusu yapılıyor. Sizlerle yapılışını paylaştığımız tarif hızlı turşu yapımı örneklerinden. Turşuyu kavanozlara yapabilir birkaç güne afiyetle yiyebilirsiniz. En güzel turşu tarifleri burada diyoruz ve karnabahar turşusu yapılışına geçiyoruz.

Karnabahar Turşusu Nasıl Yapılır?

Artık turşularımızda baharatları kullanmaktan çekinmiyoruz. Kişniş tohumu, dere otu tohumu, kuru soğan, hardal tohumu, dere otu gibi birçok yeşillik ve baharatla turşularımızı lezzetlendiriyoruz. Karnabahar turşusu seveceğiniz ve baharatlarla tatlandıracağınız tariflerden. Evimizde bulunan malzemelerle lezzetli turşular yapabiliriz. Hadi turşu nasıl yapılır malzeme listesi ile başlayalım.

• Orta boy karnabahar
• 1 adet kırmızı dolma biber
• 2 adet havuç
• 4 diş sarımsak
• Bir tutam taze dereotu
• 1 yemek kaşığı kişniş tohumu
• 2 yemek kaşığı top karabiber
• 2 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı tuz
• 1 su bardağı sirke
• 2 su bardağı su
• 2 adet kavanoz
• Acı biber ( jalepeno da olabilir) isteğe bağlı
• Bir miktar limon tuzu veya limon suyu

İşe önce kavanozları temizlemek ile başlıyoruz. İsterseniz sıcak suda kaynatabilirsiniz. Karnabaharları çiçeklerine ayırıyoruz. Havuçları, dolma biberi, acı biberi doğruyoruz. Sarımsakları soyup 2 ye bölüyoruz. Hazırladığımız malzemeleri kavanoza dolduruyoruz.

Dere otunu, kişniş ve karabiberi ekliyoruz. Suyun içine sirkeyi koyuyoruz. Şeker ve tuzu ilave ediyoruz. Limon tuzunu ekliyor karıştırıyoruz.

Hazırladığımız suyu kaynatıyoruz. Kavanozlara suyu dökelim. Ve hava kabarcıklarını alalım.

Kavanozların ağızlarını sıkıca kapatıyoruz. 1 gece bekleyip soğuduktan sonra buzdolabına kaldırabiliriz. Turşumuz hazır. Afiyetle yiyebilirsiniz. İsterseniz daha lezzetli olması için biraz daha bekleyebilirsiniz. Turşular 1 aya kadar buzdolabında dayanır.

kaynak : https://www.acouplecooks.com/pickled-cauliflower/

www.minimalistbaker.com/spicy-pickled-cauliflower-escabeche/