Mor Lahana Turşusu

Çok sevdiğim hemen hazırlanan ertesi gün yemeye hazır hale gelen bir turşudan bahsetmek istiyorum. Mor lahana turşusu. Sık sık yaptığım bir tarif. Salatalarda, et ve tavuk yemekleri yanında kullanabilirsiniz. Nasıl yapıldığını sizlere ayrıntılı bir şekilde ve videolu olarak hazırladık. Hem yeni bir mor lahana turşusu tarifi hazırladık. Hem de kendi yaptığım lahana turşusundan bahsedeceğim. Kırmızı lahana turşusu nasıl yapılır detaylı bahsedeceğiz. Biraz daha önce paylaştığımız değişik turşu tarifleri ve yapılışlarına değinelim. Yemek tariflerimizin yanında çok lezzetli olacaklar. Kornişon turşusu yapılışını da paylaşmıştık. Birçok çeşitli salata içinde kullanıyoruz. Çocuklarda kütür kütür yemeyi çok seviyorlar. Kırmızı çeri domates turşusu yine deneyeceğimiz seveceğimiz lezzetler arasında. Hızlı turşu yapımından mor lahana turşusu yapılışına geçelim.

Mor Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?

Ben susuz mor lahana turşusu yapanlardanım. Sirke ile yapıyorum. Kendi yaptığım tarifi püf noktaları ile paylaşacağım. Sizlere içinde farklı baharatların da olduğu güzel lezzetli bir mor lahana turşusu yapılışı daha hazırladım. Her iki tarifi de kullanabilirsiniz. Lokantaların sır gibi sakladığı mor lahana turşusu tarifi aslında çok kolay ve tarifi bizde. Küçük bir püf noktasıyla mor lahana turşusu lokanta usulü olarak hazırlıyoruz. Sözü fazla uzattık önce yeni tariften bahsedeceğim.

Orta boy kırmızı lahana
1 su bardağı su
1 su bardağı sirke
2 çay kaşığı toz şeker
2 diş sarımsak ( ezilmiş veya doğranmış)
2 adet defne yaprağı
2 çay kaşığı kimyon tohumu ( isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tuz
Top karabiber

4 saat içinde servise hazır hale geliyor. Daha lezzetli olmasını isterseniz 1 gün önceden hazırlayabilirsiniz. Önce lahanaları ince ince doğrayalım. Başka bir kaseye sirke, su, şeker ve tuzu karıştıralım. Şeker ve tuz eriyene karıştıralım. Diğer baharatları da karıştıralım. Bekletelim. Lahanaları ince doğramıştık. Kavanoza dolduralım. Üzerine az önce hazırladığımız sosu dökelim.

Servis etmeden önce 1 saat dolapta bekletelim. İlk başta sos lahanayı kapatmayabilir. Lahana yumuşadıkça aşağı çökecektir. Ve sos ile tamamen kaplanacaktır. 1 gün bekletildiğinde daha lezzetli olacaktır. 2 haftaya kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.

Şimdi kendi yaptığım tariften bahsedeceğim. Lahanaları ince ince doğruyorum. Bir miktar tuz ile ovuyorum. Biraz bekletiyorum. Kavanoza dolduruyorum. Üzerini sirke ile kapatıyorum. 3 – 4 adet limon tuzu koyuyorum. Pembe rengini limon tuzu veriyor.