Videolu, Sebzeli Momos Tarifi

Bu tarifimiz et sevmeyen vejetaryen olan arkadaşlarımıza gelsin. Mantının Türk mutfağında önemli bir yeri vardır. Kayseri mutfağının güzel , vazgeçilmez tariflerinden biridir. Tabi aramızda et sevmeyen  arkadaşlarımız da var. Onlar için vejetaryen yemek tarifleri hazırladık. Sebzeli mantı tarifimiz var. Orijinal ismi momos . Çin tarzı sokakta satılan bir yemek. Buğulanmış sebze dolu köfte. Kolay bir şekilde tencerede yapabilirsiniz.

Sebzeli Momos Nasıl Yapılır?

Hamuru için ;

• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı sıvıyağ
• Tuz
• Ilık su

İç harcı için ;

• 1 fincan dolusu ince doğranmış lahana
• 3/4 su bardağı ince doğranmış havuç
• 1 adet orta boy ince doğranmış kuru soğan
• 1 – 2 adet ince doğranmış yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• Yarım doğranmış zencefil
• 1 çay kaşığı soya sosu
• Karabiber
• Bir tutam şeker (isteğe bağlı )
• Tuz

Sos için ;

• 2 adet olgun domates
• Kuru kırmızı biber
• 1 su bardağı su
• Tuz
• Yarım çay kaşığı şeker

Hamur için bir kapta un,  yağ ve tuzu koyalım. İyice karıştıralım. Daha sonra su ekleyerek pürüzsüz bir kıvamda olacak şekilde iyice yoğurun. Üzerine bir kapak örtelim ve bir kenara koyup bekletelim.

Geniş bir tava içine sıvı yağ ekleyip ısındıktan  sonra sarımsakları ilave edelim. Daha sonra içine yeşil biber ve zencefili ekleyin. Biraz soteledikten sonra içine soğanları ilave edin. Ve sotelemeye devam edelim. Şimdi içine havuçları ekleyip 3 -4 dakika soteleyelim. Doğradığımız lahanaları ekleyelim ve 8- 10 dakika pişirelim. Daha sonra içine soya sosu, karabiber ve şekeri ekleyip iyice karıştırıp ocağın altını kapatalım. Oda sıcaklığına gelmesi için bekleyelim. Daha sonra içine tuz ilave edip karıştıralım.

Hamuru tekrar 2-3 dakika yoğuralım. Hamurları küçük bezelere ayıralım. Daha sonra hamuru çok ince olmayacak şekilde daire şeklinde açalım. Hamurun içine 1 çorba kaşığı hazırladığımız harçtan koyalım. Daha sonra hamurun ağzını kapatalım. Diğer bezeler içinde aynı işlemi yapalım. Daha sonra hazırladığımız mantıları buharda pişirelim. Hazırladığınız Chutney sos ile servis edelim. Domates ve kırmızı biberi tencere içine koyup üzerine suyu ekleyelim. İyice kaynayıp yumuşadıktan sonra fazla suyunu süzelim. Daha sonra domatesin kabuklarını çıkartalım. Şimdi malzemeleri blenderden geçirelim. Baharatları içine ilave edip karıştıralım. Tarifimiz bu kadar.  Sosun yapılış şeklini aşağıda videoda bulabilirsiniz. Hindistan’da bu sosla birlikte yeniliyormuş. Afiyet olsun.

Sebzeli momos tarifi yapılışı video

Chutney Sos Yapılışı Video

Kaynak : http://www.sailusfood.com/2016/03/18/veg-momos-recipe-how-to-make-veg-momos/