İlikli Kemiklerdeki İliğin Yemeğe Karışması Nasıl Önlenir?

Bir önceki yazımızda kemik iliğinin faydalarından bahsetmiştik. Şimdide kemik iliğinden hoşlanmayan arkadaşlarımız için bir yazı aktaralım. Kemik iliği yemeklere karışmadan kemik suyu nasıl kullanılır aktarmaya çalışalım.

Lezzet bakımından farklı bir tada sahip olan ilikli kemik haşlanarak hem çorbalara hem de yemeklere eklenmektedir. Yemek ve çorbaların lezzetini arttırmak için kullanılan kemikler haşlanarak suyu yapılan yemeklere katılır. İlikli kemiklerin içerisinde bulunan iliklerin yemek ya da çorba içerisine akmaması için pratik bazı noktalar bulunmaktadır.

Satın aldığınız ilikli kemikleri kaynatmadan önce açık olan uçlara havuç yerleştirerek kaynatabilirsiniz. Bu sayede kemikler de bulunan ilikler akmaz. Eğer yemekle beraber ilikli kemikleri pişirecekseniz, yemeğin kaynamasını bekledikten sonra ilikli kemikleri ekleyebilir ve iliklerin yemek suyu ya da çorbaya karışmasını engellemiş olursunuz. Özellikle ilikli kemikleri haşlayarak patates ve havuç ile yemek yapacaksanız havuçları kemik uçlarına koymanız daha kolay bir yöntem olacaktır.