Kestaneli Tavuklu Pilav Tarifi, Videolu

Bugün bu tarifi elimde olan malzemelerle deneyeceğim. Çok lezzetli görünüyor. Azerbaycan yemeklerinden. Onların milli lezzetlerinden. Bazı malzemeler şuan elimde yok. Ben teknik olarak aynı şekilde pişireceğim ama elimde olan malzemelerden. Ramazan sofralarınızda da kullanabilirsiniz. Çok lezzetli . Gelen misafirleriniz kestaneli tavuklu iç pilava bayılacaklar. En lezzetli değişik yemek tariflerini vermeye devam edeceğiz. Yanına güzel bir salata çok güzel olur. Lokanta usulü mor lahana turşusu süper olur. Yoğurt, cacık veya ayran. Tatlı olarak havuçlu cevizli muhallebili pasta güzel olur. Hafif ve kolay tatlı olsun diyenler. Çayın yayına çok yakışır. Azerbaycan yemekleri tariflerinden olan pilavımıza geçebiliriz.

Etli Kestaneli Pilav

Çok lezzetli bir tarif. Ben elimde olan malzemelerle yapacağım. Sizlerde aynı teknikle elinizde olan malzemelerle yapabilirsiniz.

Malzemeler

500 gr pirinç
70 gr tereyağı
250 gr tavuk
1 adet soğan
45 gr kestane
20 gr amberbaris ( ben kullanmayacağım )
Tuz
Karabiber
Safran ( ben kullanmayacağım )

Pirinçleri tıpkı makarna gibi haşlıyoruz. Pirinçleri yıkayalım ve tuzlu suda haşlayalım. Çok pişirmeyeceğiz. Diri olacak. Ve haşladıktan sonra suyunu süzelim. Süzdüğümüz pirinçleri soğuk suda yıkayalım. Bir tencereye alıp tereyağında biraz kavuralım. Eğer safran kullanacaksanız sıcak suda safranı eritelim. Ve pirinçlerin üzerine ekleyelim. 1 adet soğanı ince ince doğrayalım. Tereyağı koyduğumuz tencerenin altına dizelim. Soğanların üzerine tavuk etini dizelim. Etlerin üzerine kestaneleri dizelim. Üzerlerine tuz ve karabiber ekleyelim. En üste pirinci koyalım. Ve tencerenin ağzını sıkıca kapatalım. Hava almayacak. Normal bir tencerede pirişiriyorsanız ağzına temiz bir havlu kapatıp daha sonra tencerenin kapağını kapatabilirsiniz. Çok kısık ateşte pişiriyoruz. Yaklaşık 30 – 40 dakikada pişiyor. Piştikten sonra servis ediyoruz. Afiyetle yiyoruz. Herkese afiyet olsun. Deneyenler bizimle paylaşabilirler.

Not : Ben safran yerine çay kaşığı ucu ile zerdeçalı sıcak su ile karıştırıp pirince ekleyeceğim. Kestanelerin üzerine çizik atın ve 20 dakika kadar fırında kavurun. Daha sonra üzerine su ekleyip 10 dakika kadar haşlayın. Soğuduktan sonra kolayca soyabilirsiniz. Kestanelerin üzerine kolayca soyabilmeniz için çizik atmayı unutmayın.