Değişik Poğaça Şekilleri Nasıl Verilir?

Değişik poğaça şekilleri için Çok güzel poğaçalar yaparız. Hamurumuz çok güzel olmuştur. Tam kıvamında mayalanmıştır. İç harcı da hazırdır. Ama bir türlü nasıl şekil vereceğimize karar veremeyiz. Hep aynı şekillerden klasik poğaça şekillerinden sıkılmışızdır artık. Farklı şekiller vermek isteriz. Farklı hamur işi şekilleri yapmak istiyorsanız benim gibi sizler için çok güzel poğaça şekilleri ile ilgili galeri hazırladık.

Ben hamur için genelde instant maya ya da yaş maya kullanıyorum. Kuru maya veya ekşi maya kullanmıyorum. Başarılı bir hamur mayalamak için püf noktası ilk olarak bütün malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekir. Eğer malzemeler için her hangi bir ibare kullanılmamış ise oda sıcaklığında tutarak kullanın. Hamurumuzda su veya süt kullanıyorsak ılık olmasına dikkat edelim. Soğuk veya çok sıcak süt veya suda hamur iyi mayalanmayacaktır. İnstant maya için hamura direk atıldığında mayalanıyor ama yaş mayayı ılık su ve biraz şekerle aktive etmek gerekiyor. Malzemeleri karıştırırken de verilen sıra ile yapmak önemlidir. Tuz ile maya bir arada olmaması gerekiyor. Birisinin önce veya sonra tarife göre atılması gerekiyor. Hamuru güzelce yoğurduktan sonra mayalanması için üzerine bir bez, streç film veya kapak örterek ılık bir ortamda mayalandırmak için bekletelim. Mayalanan hamur kabaracaktır. İyi mayalandığını anlamak için parmağınızla bastırdığınızda eski halini alacaktır ama izi kalacaktık. O zaman hamurumuz iyi mayalanmış demektir. İlk kabarmada tekrar yoğurup gazını alalım. Bu aşamadan sonra isteğe bağlı olarak bezelere ayırıp tekrar mayalandırabilirsiniz. Tarifinize göre uygulama yaptıktan sonra genelde 180 derecede fırında pişiriliyor. Ben genelde aşağıdaki tarifi uyguluyorum.

 Mayalı Hamur Tarifi

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta ( bir tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak )
• 1. 5 yemek kaşığı şeker
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 6-7 su bardağı un
• Yarım paket yaş maya ( ölçüleriniz hamur azlığına göre değişten olabilir.)

Hazırlanışı : Hamuru yapmak için karıştırma kabında sıvı malzemeleri karıştıralım. İçine daha sonra şeker ve tuzu ilave edelim. Biraz karıştırdıktan sonra mayayı ilave edelim. Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edelim. Hamurun üzerini kapatıp mayalanması için bekleyelim. Hamur mayalanırken dilediğiniz iç harcı hazırlayabilirsiniz. İç harcı yerleştirip poğaçaları hazırladıktan sonra yaklaşık 20 dakika tepsi mayası için bekleyelim. 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim. Fırını önceden ısıtmayalım. Fırından aldığımız poğaçaların üzerine pamuklu bez örtelim. Afiyet olsun.

Değişik Poğaça Şekilleri Nasıl Yapılır?

Aşağıdaki galerimizde resimli bir şekilde aşamalı olarak poğaça şekilleri nasıl yapılır belirtilmektedir. :)