Azerbaycan Mutfağından Paştet Tarifi

Uzun yıllar önce Azerbaycan mutfağından paştet tarifini aristokratlar yermiş. Tavuk ciğerinden veya büyük baş hayvan ciğerinden yapılıyor. Daha sonra halk arasında da yapılmaya başlanmış. Ve tadı damaklarda kalmış. Halk arasında da yapılmaya başlayınca biraz popülaritesini kaybetmiş. Paştetin tarifini eski Romalılar yapmış olsa da bugün vatanı Fransa olarak tanımlanır. Değişik yemek tarifleri arayanlar , farklı mutfakların tariflerini isteyenler için güzel bir lezzet. Ben ilk fırsatta deneyeceğim. Yine Azerbaycan mutfağından kestaneli tavuklu pilav tarifini de denemenizi öneririm. Ben elimde olan malzemelerle denedim çok lezzetli oluyor. Yanına birde karışık hoşaf olsa ne güzel olur değil mi. Karışık hoşaf nasıl yapılır daha önce bahsetmiştik. Bugün Azerbaycan mutfağından paştetin tarifi yapıyoruz. Deneyenler yorum olarak bize bildirirse çok memnun oluruz. Ben de ilk fırsatta deneyeceğim.

Tavuk Ciğeri Nasıl Yapılır Video

Tavuk ciğerinden paştet tarifi yapıyoruz. Paştet ciğer, (  dana, koyun, balık, tavuk ) , mantar, fasulye , havuç ve soğandan yapılıyor. Rulo ve tart şeklinde yapılıyor. Farklı şekillerde sizde yapabilirsiniz. Birazdan şekillerini de göreceğiz. En rağbet gören türü, en çok tercih edileni büyük baş ciğerinden yapılanıdır.

Tavuk Ciğerinden Paştet

Malzemeler

• 800 gr tavuk ciğeri
• 4 adet havuç
• 4 adet soğan
• 100 gr tereyağı
• Kuru reyhan
• Karabiber
• Tuz

Soğanları temizleyip küçük küçük doğrayalım. Havuçları rendenin büyük gözünden rendeleyelim. Havuç ve soğanları bir miktar tereyağında kavuruyoruz. Başka bir kapta kalan tereyağı ile tavuk ciğerlerini kavuruyoruz. Üzerine reyhan, tuz ve karabiberi ekliyoruz.  Her iki malzemeyi de iyice kavurduktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra bütün malzemeleri bir arada robottan iyice ezilene kadar geçiriyoruz.  İsterseniz robottan geçirmeden önce içine haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz. İster rulo ister tart şeklinde şekil vererek ikram ediyoruz. Ve buz dolabında bekletiyoruz. Afiyet olsun.

Şimdi yapılışını videolu olarak görelim.